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C’est l’été, au menu bleu d’hamburger aux oignons caramélisés et sauce porto !

Burger

C’est l’été dans le Berry, il fait un peu plus de 35° degrés, rien de mieux pour se réchauffer qu’un bleu d’hamburger aux oignons caramélisés sauce porto et ses frites.
Il me faut comme ingrédients : Steak de Boeuf (125g), Morbier, 1 Oignon, 1 échalotte, 8 c à s de Porto, 1 c à c de sucre, vinaigre balsamique, 3 feuilles de salades, frites et 3 pains hamburger.
Vous l’avez bien compris ce sont les ingrédients pour 3 hamburgers ! 🙂

Préparation : Moins de 25 minutes
Cuisson : Moins de 15 minutes

C’est parti pour la recette :

Oignons caramélisés :

> J’émince l’oignon très finement puis je mets dans une poêle feux moyen avec une goutte d’huile d’olive.
> Je rajoute une goutte d’eau et je remue avec mes gros muscles.
> Quand l’oignon commence à suer, donc à devenir transparent, je mets le sucre puis le vinaigre balsamique.
> Je remue bien comme un fou et je rajoute une goutte d’eau supplémentaire puis je laisse tranquillement mijoter à feu doux à peu près 3 à 4 minutes.
( je garde au chaud)

Burger

> Je prépare les frites pour une cuisson au four de 20 minutes (avec pas très loin ma Heineken bien fraîche, forcément la Doune me suit !!).

Burger

Sauce porto:

> J’émince l’échalote finement, je la mets dans une casserole avec un peu de beurre à feu moyen.
> Quand l’échalote dore, je verse généreusement le porto (c’est le passage que je préfère) et je remue à feu moyen. Je poivre et je sale.
(je garde au chaud)

Burger

Burger

> Je prépare les pains à hamburger que je mets au four pour à peu près 5 minutes et je découpe le Morbier.

Burger

> Ensuite je mets les feuilles de salades sur les pains à hamburger.

Burger

Dans une poêle je fait revenir mes steak a peu près 3 à 4 minutes.
> 2 minutes avant la fin de cuisson, je mets sur le dessus des steaks mes morceaux de Morbier.
> Je recouvre avec un couvercle 1 minute à feu moyen le temps que le fromage fonde.
Ensuite je dépose le steak avec son fromage fondu sur le pain à burger.
> Je mets par dessus les oignons caramélisés puis la sauce porto.

Burger

Burger

Je recouvre avec le chapeau du hamburger et il est temps de déguster mon bleu d’hamburger aux oignons caramélisés, sa sauce porto avec des frites ! Sans oublier mon petit rosé pamplemousse bien frais. 🙂

Burger

Si vous souhaitez vous lancer dans cette recette, je vous conseille vivement (expérience oblige !) de remplacer le Morbier par de la Fourme d’Ambert qui rendra certainement le tout plus goûtu. 🙂
Bon appétit.

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couv marmiton

Marmiton en version papier

couv marmiton Je profite de la parution du n°17 de ce magazine pour en parler ici ! Certaines mauvaises langues diront que c’est une drôle de coïncidence que ça tombe pile sur le n° où Marmiton déclare ouverte la saison des apéros mais ravisez vous, y a aussi un test de personnalité qui vaut le détour :). marmiton 1 marmiton 5
Gangan m’a fait connaitre cette version papier d’un de mes sites internet préféré il y a bien longtemps lors d’une de ses visites quotidiennes dans une presse. J’ai tout de suite accroché bien sûr sur le format, les photos, le papier utilisé mais surtout parce que les recettes tu peux facilement les réaliser, pas besoin de te procurer l’épice rare ou l’ingrédient hors de prix comme dans tant d’autres magazines ; Non ! Dans Marmiton on s’adapte à tous les budgets et tous les cuisiniers. De mon côté même lorsqu’une recette semble plus élaborée ou compliquée, il y a toujours une astuce indiquée en bas de page ou une me vient à l’esprit, ce qui me donne la sensation de pouvoir toutes les tenter.
Du coup les n° de Marmiton qu’on a acheté, on les garde et on y revient régulièrement !
Enfin surtout moi…
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Dans ce numéro j’ai retenu :
les Green Smoothies…. C’est vert, ça se boit et ça semble aussi beau que bon pour la santé et nos papilles, à vite tester !
20 recettes pour préparer un œuf et sortir des traditionnels à la coque, sur le plat, en omelette !
60 recettes apéros alléchantes, originales et faciles. même si ça reste des feuilletés, verrines, mini-brochettes ou dips…
– un article pratique, avec l’été qui va peu-être arriver, sur les buffets : pour ne pas vous tromper sur les quantités ; en avoir assez mais ne pas finir les restes pendant la semaine qui suit !
– c’est l’heure des fraises de France et Marmiton refait un point sur les françaises.
– les milles et une astuces du bicarbonate qui revient à la mode et semble indispensable…..
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Et pour une fois dans Marmiton, il y a des TESTS : « dis-moi ce que tu manges et comment tu cuisines, je te dirai qui tu es ! » Résultat de mon profil… J’suis une ninja indiana jones des fourneaux, comprenez je n’aime pas la routine en cuisine, je suis plutôt défi en tout genre pour créer des trucs qui ne ressemblent à rien de connu et à la table je suis la mangeuse hédoniste : je ne mange rien au hasard, je choisis avec soin mes produits et j’aime découvrir de bons petits plats, de bonnes adresses…..A part le fait que j’adore la convivialité d’une table, rien n’est oublié !

Bon ap’

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Cusine

On cuisine ensemble ? Episode 1

Même si c’est le printemps, avouons que le froid, le vent et la pluie continuent à donner envie de se régaler avec des recettes d’hiver ; ça tombe bien en voici une simple, rapide et qui apporte des calories pour combattre les derniers microbes qui se promènent !

T’es prêt(e) ? Ok. Aujourd’hui c’est lasagnes poireaux-camembert !!

Va chercher des poireaux (env 5)
ote la partie verte et coupe les blancs en fines rondelles
Cuisine

Cuis-les à la vapeur (oui y a déjà suffisamment de gras plus loin)

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Pendant que ça cuit tu fais fondre un camembert (oui oui ENTIER), une fois fondu tu ajoutes dedans 40g de maïzena délayé dans 50 cl de lait tout en mélangeant (comme une béchamel).

Cuisine

Une fois que les poireaux sont cuits et que la sauce a épaissi tu montes les lasagnes : une couche de lasagne, de poireaux, de sauce, une autre couche de lasagne, de poireaux…bref tu m’as suivi, t’empiles jusqu’à épuisement (des ingrédients !!!) en finissant par couche de lasagne sur laquelle tu verses le reste de sauce et hop dans le four chaud à 180° pendant env 25 mins.

Cuisine
Cuisine

Et quand c’est cuit, tu coupes une part selon le mangeur (moi c’était Gangan..) tu ajoutes une portion de salade verte et bon ap’ !

Cusine

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